Pin
Send
Share
Send


Üks pärm see on a selline üherakuline seen mida saab reprodutseerida jagamise või lootuse andmise teel. Munakujulised pärmid loovad ahelaid ja genereerivad ensüüme, mis võivad lagundada suhkrud ja muud orgaanilised kehad lihtsamates ainetes.

Seda nimetatakse ka pärmiks mass moodustatud nende üherakuliste seente poolt, millel on eriline eripära keha millega see on segatud. Neid pärme kasutatakse pagari- ja kondiitritööstuses.

Teaduslik nimetus pärm Saccharomyces cerevisiae See on üks toiduvalmistamisel enim kasutatavaid. Sõltuvalt teie tüvest on võimalik vahet teha pagaripärm ja õllepärm .

See seen kasvab anaeroobselt ja põhjustab alkoholi käärimist süsivesikud , tootes selles protsessis etanooli ja süsinikdioksiidi. Gaaside eraldumine põhjustab taigna kasvu ja käsna muutumist.

Kui inimene kasutab leiva tegemiseks pärmi, töötab ta kindlasti elusate mikroskoopiliste seentega. Need seened, kui nad puutuvad kokku jahu suhkrute ja muude süsivesikutega ning segunevad vesi , lagundage need, põhjustades kääritamist, mis põhjustab mass .

Pärmi turustatakse erinevates vormides. pressitud värske pärm või pressitud ja kuivpärm Need on kõige populaarsemad.

Tuleb märkida, et nn keemiline pärm , tuntud ka kui tiivik või küpsetuspulber , on kemikaal, mis võimaldab teil massi tõsta, kuna see eraldab süsinikdioksiidi. See ei ole siiski pärm (a seeni ), kuigi see täidab sama funktsiooni.

Pin
Send
Share
Send